Políticas & Estándares de Calidad
1. Higiene personal e higiene alimentaria.
2. Personal.
3. Reglamento interior de cocina.
4. Registro de constancia de salud de personal.
5. Análisis microbiológico de alimentos y agua.
6. Registro de control de plagas en área de cocina y comedor.
7. Mantenimiento a la descarga residual en trampa de grasa (bitácora).
8. Recolección de residuos sólidos no peligrosos.
9. Seguros con cobertura.
10. Compras a proveedores.
11. Menú de comidas.